مغز به قند میوه‌جات و سبزیجات نیاز دارد که به‌تدریج وارد خون می‌شود. اما قند شکر، شرینی‌جات، بستنی، نوشابه و آب میوه که سریع وارد خون می‌شود، سطح قندخون را ناگهان بالا می‌برد و غدۀ پانکرات مجبور می‌شود انسولین ترشح کند تا قند پایین بیاید. در اینجا دوباره احساس گرسنگی می‌کنید و نیاز به شیرینی دارید. این بالا پایین شدن قند برای مغز ضرر دارد.
+نوشته شده در سه شنبه ۲۱ آذر ۱۴۰۲ ساعت ۲:۲۷ ق.ظ توسط اشرفی
معمولا انسولین سریع الاثری مثل نوورپید NovoRapid است که قند را لحظه‌ای کنترل می‌کند. رپید یعنی سریع؛ با در نظر گرفتن حساسیت بدن که یک واحد انسولین چقدر قند شما را پایین می‌آورد و در نظر گرفتن مقدار کربوهیدرات انسولین بزنید. معمولا برای ۱۰ - ۱۵ گرم کربوهیدرات، ۱ واحد انسولین نوورپید لازم است. ۲ - ۳ واحد نوورپید بزنید و بستنی میل کنید. البته مواظب باشید عادت نشود. دقیقه ۱۵:۲۵ [
اینجا]
+نوشته شده در چهارشنبه ۲۴ آذر ۱۴۰۰ ساعت ۹:۳۹ ق.ظ توسط اشرفی
بیماران دیابتی باید اصول کار را یاد بگیرند و بدانند هر غذایی چقدر کربوهیدرات دارد. باید غذایی بخورند که فیبر بیشتری داشته باشد. مثلا نان و پنیر را با گردو یا خیار یا گوجه میل کنند، بدون اینکه پوست خیار را بگیرند. دقیقه ۰۱:۱۴ [
اینجا]
+نوشته شده در چهارشنبه ۲۴ آذر ۱۴۰۰ ساعت ۵:۵۲ ق.ظ توسط اشرفی
انتخاب شکر سفید یا شکر قهوه‌ای، به ترجیح شخصی شما بستگی دارد؛ زیرا تفاوت اصلی در طعم و رنگ است. اگرچه شکر قهوه‌ای حاوی مواد معدنی بیشتری نسبت به شکر سفید است، اما مقادیر این مواد معدنی بسیار اندک است و هیچ فایده‌ای برای سلامتی ندارد. توصیه می‌شود بیش از ۵ تا ۱۰ درصد از کالری روزانه خود را از قند دریافت نکنید. [
اینجا]
+نوشته شده در سه شنبه ۱۶ آذر ۱۴۰۰ ساعت ۴:۱۷ ب.ظ توسط اشرفی
در خرما قند به دو صورت ساکارز و گلوکز وجود دارد. مصرف آن، قند خون را به شدت بالا می‌برد. یک عدد خرما، معادل ۴ عدد قند است. [
اینجا]
خرما چون فیبر دارد جهش قندی کمتری هم دارد. بنابراین مصرف خرما از حبۀ قند بهتر است. اما قند خرما همان فروکتوز است. و قند فروکتوز تنها از راه سلول‌های کبد تصفیه می‌شود. اگر کبد چرب دارید، از مصرف زیاد خرما خودداری کنید.
+نوشته شده در دوشنبه ۱۵ آذر ۱۴۰۰ ساعت ۱:۴۱ ب.ظ توسط اشرفی
سیب، پرتقال، گلابی، موز، هلو [
اینجا]
+نوشته شده در یکشنبه ۱۴ آذر ۱۴۰۰ ساعت ۱۲:۴۸ ب.ظ توسط اشرفی
ویتامین دی در دو شکل ویتامین دی ۲ و ویتامین دی ۳ ظاهر می‌شود. ویتامین دی ۲ توسط گیاهان ساخته می‌شود ولی ویتامین دی ۳ بیشتر توسط نور آفتاب ساخته می‌شود. برخی از خوراکی‌ها مانند غلات و آب‌پرتقال غنی از ویتامین دی است. ویتامین دی ۲ به عنوان منبع کم کیفیت ویتامین دی به شمار می‌رود. باوجود اینکه هر دو نوع ویتامین دی برای بدن لازم است، دی ۳ به‌عنوان منبع باکیفیت ویتامین دی شناخته می‌شود و برای سلامت بدن اهمیت بیشتری دارد. از آنجایی که منبع این نوع ویتامین در جانوران وجود دارد، برای افراد گیاه‌خوار و وگان تأمین سطح مورد نیازشان از طریق رژیم غذایی دچار مشکل می‌شود. [
اینجا]
چرا ویتامین D3 از D2 بهتر است؟ویتامین دی ۳
+نوشته شده در چهارشنبه ۱۰ آذر ۱۴۰۰ ساعت ۵:۳۹ ب.ظ توسط اشرفی
مصرف باقلا به خودی خود باعث کم‌خونی نمی‌شود. البته بیماری فاویسم را تشدید می‌کند.
یک فنجان (۱۷۰ گرم) باقلای پخته:
کالری: ۱۸۷ کالری
کربوهیدرات: ۳۳ گرم
چربی: کمتر از ۱ گرم
پروتئین: ۱۳ گرم
فیبر: ۹ گرم
فولات: ۴۰ ٪ از میزان مورد نیاز مصرف روزانه
منگنز: ۳۶٪ از میزان مورد نیاز مصرف روزانه
مس: ۲۲٪ از میزان مورد نیاز مصرف روزانه
فسفر: ۲۱٪ از میزان مورد نیاز مصرف روزانه
منیزیم: ۱۸٪ از میزان مورد نیاز مصرف روزانه
آهن: ۱۴٪ از میزان مورد نیاز مصرف روزانه
پتاسیم: ۱۳٪ از میزان مورد نیاز مصرف روزانه
تیامین (ویتامین B1) و روی: ۱۱٪ از میزان مورد نیاز مصرف روزانه [
اینجا]
+نوشته شده در چهارشنبه ۱۰ آذر ۱۴۰۰ ساعت ۷:۵۰ ق.ظ توسط اشرفی
در وعده صبحانه از مواد غذایی حاوی فیبر، مانند نان سبوس‌دار، جو دوسر و سبزیجات و غذاهای حاوی پروتئین مانند حبوبات، تخم‌مرغ و انواع پنیر و شیر کم چرب استفاده شود. علاوه بر نوع غذای مصرفی، زمان صرف صبحانه نیز مهم است. صرف صبحانه قبل از ساعت ۸:۳۰ صبح احتمال چاقی را در مبتلایان به دیابت نوع ۲ کاهش می‌دهد. [
اینجا]
+نوشته شده در چهارشنبه ۱۰ آذر ۱۴۰۰ ساعت ۵:۳۸ ق.ظ توسط اشرفی
نان گندم: 11.53.30
نان باگت: 14.95.30
نان تست سفید: 7.30.50
نان جو با دمای زیاد: 9.70.30
نان جو با دمای کم: 6.49.30
برنج شفته: 24.87.150
برنج سفید: 36.69.150
برنج قهوه‌ای: 16.50.150
قند: 10.99.10
شکر: 7.72.10
عسل: 12.61.25
بیسکویت ساده: 8.92.25
کیک اسفنجی: 17.46.60
کلوچه نارگیلی: 16.60.50
دونات: 15.75.50
شیر پرچرب: 4.31.250
ماست: 3.19.200
چیپس سیب زمینی: 12.56.50
لوبیا چیتی: 8.33.150
لوبیا قرمز: 12.51.150
باقلا خشک: 3.79.80
بلغور: 12.47.150
بلال: 14.60.48
خرمای تازه: 14.47.60
خرما خشک: 18.42.606
بادام، پسته، گردو: 1.20.30
هندوانه: 4.72.120
گوجه فرنگی: 1.30.100
کاهو:
0/5.15.100
خیار: 1.15.20
گیلاس: 3.22.120
سیب: 5.36.120
پرتقال 4.40.120
آب پرتقال: 12.50.250
گلابی: 4.38.120
میوه خشک: 24.99.30
نارنگی: 5.30.120
موز: 11.48.120
هلو: 5.42.120
هویج: 2.39.80
کوکا: 16.63.250
فانتا: 23.68.250
بستنی: 8.62.50
[اینجا]
شیر کم چرب: 4.30.250ماست کم چرب: 10.33.200
فرنی کم چرب:6.37.100
سیب زمینی بخارپز: 12.62.150 [
اینجا]
+نوشته شده در شنبه ۶ آذر ۱۴۰۰ ساعت ۶:۳۰ ب.ظ توسط اشرفی
شاخص گلایسمی را که به اختصار (GI) glycemic index می‌گویند، سرعت تجزیۀ کربوهیدرات‌ها به قند در جریان خون است. این شاخص از ۱ تا ۱۰۰ درجه بندی شده است. گلوکز بالا برای یک کربوهیدرات به این معنی است که آن کربوهیدرات پس از مصرف، قند خون را در مدت کمی به مقدار زیادی بالا می‌برد یا به عبارت دیگر قند خود را فوری در بدن آزاد می‌کند و این باعث می‌شود مقدار زیادی انسولین در بدن آزاد گردد. عکس آن، شاخص گلوکز پایین برای یک کربوهیدرات به این معنی است که آن کربوهیدرات قند خود را به طور ملایم و تدریجی و در مدت زمان طولانی آزاد کرده در نتیجه باعث می‌شود یک سطح ثابت، یکنواخت و ملایم از انسولین در بدن آزاد شود.
متخصصان توصیه می‌کنند مصرف کربوهیدرات‌هایی با شاخص گلوکز بالای ۵۰ از رژیم غذایی روزانه حذف شوند. زیرا اشخاصی که عادت به استفاده کربوهیدرات‌هایی با شاخص گلوکز بالا دارند، از طرفی سریع‌تر از حالت عادی گرسنه می‌شوند و مجبور به غذا خوردن می‌شوند و از سوی دیگر به دلیل سطح بالای انسولین در خون دچار اضافه وزن و چاقی می‌شوند. [
اینجا]
مصرف خوراکی‌های حاوی کربوهیدرات ممکن است به طرز متفاوت روی قند خون افراد مختلف اثر بگذارد.
+نوشته شده در جمعه ۵ آذر ۱۴۰۰ ساعت ۶:۲۱ ب.ظ توسط اشرفی
ما برای تامین مواد غذایی و مغذی مورد نیاز خود هم به غذاهای منشاء گیاهی نیاز داریم و هم به غذاهای منشاء حیوانی؛ به گونه‌ای که به طور متوسط ۷۰ درصد غذایی که ما می‌خوریم منشا گیاهی و ۳۰ درصد منشاء حیوانی باشد. فرض کنید کسی ۱۰ سال متفورمین استفاده می‌کند. متفورمین جذب و هضم ویتامین B۱۲ را مختل می‌کند. ویتامین B۱۲ برای انسان فقط از گوشت قرمز به دست می‌آید. و اصلاً در رژیم گیاهخواری وجود ندارد. حالا این فرد دچار فراموشی و افسردگی می‌شود. یا پروتئین‌هایی مثل لبنیات و تخم‌مرغ هستند که فقط منشاء حیوانی دارند
. [
اینجا]
+نوشته شده در چهارشنبه ۳ آذر ۱۴۰۰ ساعت ۴:۳۲ ب.ظ توسط اشرفی
کسانی که روزه می‌گیرند باید قبل از سحری، بعد از سحری، صبح، هنگام ظهر، قبل از افطار و دو ساعت بعد از افطار قند خود را چک کنند. اگر در طول روز میزان قند بیمار کمتر از ۷۰ یا بالاتر از ۳۰۰ شد یا دچار علائم افت قند خون شدند باید افطار کنند. ضعف، بی‌حالی، تعریق، لرزش و کاهش سطح هوشیاری، علامت افت قند خون است
. [
اینجا]
+نوشته شده در سه شنبه ۲ آذر ۱۴۰۰ ساعت ۱۰:۵۰ ب.ظ توسط اشرفی
استفاده از مغزدانه‌ها در کنار منابع کربوهیدراتی سرعت افزایش قند را کاهش می‌دهد. وقتی شما از گردو و یا بادام در کنار نان استفاده می‌کنید باعث می‌شود قند خون دیرتر افزایش پیدا کند. از بهترین انواع آجیل برای افراد دیابتی بادام، گردو و پسته است. میزان مصرف مغزدانه‌ها باید شخصی سازی بشود، یعنی ۱۰ تا ۱۵ دانه از نوع خام برای فرد دیابتی مفید است. چون اگر شما از طریق آجیل انرژی اضافه دریافت کنید، انرژی اضافه به صورت چربی در بدن شما ذخیره می‌شود؛ چربی، کنترل قند خون را با مشکل مواجه می‌کند
. [
اینجا]
+نوشته شده در سه شنبه ۲ آذر ۱۴۰۰ ساعت ۷:۳۶ ب.ظ توسط اشرفی
چون آب فاقد کربوهیدرات یا کالری است، نوشیدنی مناسبی برای مبتلایان به دیابت است. نوشیدن آب زیاد می‌تواند به کلیه‌ها کمک کند تا گلوکز و قند اضافی خون را از طریق ادرار دفع کنند.
خانم‌ها: روزانه ۸ لیوان ۲۰۰ میلی‌لیتری که برابر است با ۱.۶ لیتر
آقایان: روزانه ۱۰ لیوان ۲۰۰ میلی‌لیتری که برابر است با ۲ لیتر [
اینجا]
+نوشته شده در سه شنبه ۲ آذر ۱۴۰۰ ساعت ۱۰:۵۱ ق.ظ توسط اشرفی
به طور متوسط در هر پیمانه برنج، حدود ۴۵ گرم کربوهیدرات وجود دارد که معادل با کربوهیدرات موجود در سه برش نان است. هنگامی که شخصی یک پیمانه برنج را می‌خورد در واقع ۴۵ گرم کربوهیدرات وارد بدنش می‌شود و این مقدار در بدن به چیزی حدود ۱۱ قاشق چای‌خوری شکر تبدیل می‌شود. [
اینجا]
+نوشته شده در دوشنبه ۱ آذر ۱۴۰۰ ساعت ۶:۳۰ ب.ظ توسط اشرفی